Ο χρήστης Άγνωστη Κρήτη - Unknown Crete πρόσθεσε 13 νέες φωτογραφίες στο άλμπουμ Η σαλάτα του γιαλού (Polysiphonia Algae).
Στο δυτικότερο κομμάτι της Κρήτης, στην ακτογραμμή της Κισσάμου αλλά και λίγο στο Μπαλί Ρεθύμνου είναι ο βιότοπος όπου συναντάμε την Polysiphonia Algae ένα αρκετά ιδιαίτερο είδος φυκιού. Ο λόγος που το κάνει τόσο ιδιαίτερο είναι ότι είναι βρώσιμο και τρώγεται από τους κατοίκους κυρίως της Δυτικής Κρήτης οι οποίοι το κυνηγάνε με μανία με αποτέλεσμα οι πληθυσμοί του να μειώνονται ολοένα και περισσότερο και να κινδυνεύει με πλήρη εξαφάνιση. Το φύκος είναι ένα από τα δώρα που έδωσε ο θεός Ποσειδώνας στους Κρητικούς, οι οποίοι το καταναλώνουν από τα αρχαία χρόνια. Την Polysiphonia Algae τη συναντάμε στα βράχια σε αβαθή νερά και οι ντόπιοι την ονομάζουν ‘’η σαλάτα του γιαλού’’. Η εποχή που συλλέγουν τα βρώσιμα αυτά φύκια είναι την άνοιξη, τις μέρες του Μάρτη και του Απρίλη μόλις κοπάσουν οι αέρηδες του Χειμώνα που δέρνουν ανελέητα το κομμάτι αυτό της δυτικής Κρήτης και ο καιρός μαλακώσει. Τότε στις πρώτες ήσυχες μέρες βουτώντας είτε στα ρηχά είτε περπατώντας στα βράχια της ακτής με μαχαίρι αποκολλούν από τα βράχια τον πολύτιμο αυτό μεζέ για να καταλήξει στο πιάτο τους. Ο πιο συνήθης τρόπος κατανάλωσής του είναι σε σαλάτα με αρκετό ξύδι και λάδι. Από την ώρα που του βάζουμε το ξύδι πρέπει να αφεθεί τουλάχιστον για 2-3 ώρες σε αυτό για να μαλακώσει. Επίσης μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους και κυρίως με πατάτες. Σαν τροφή είναι πολύ πλούσια σε μεταλλικά άλατα όπως και όλα τα φύκια και αποτελεί σημαντική πηγή πρωτεινών ενώ περιέχει χαμηλά ποσοστά λιπιδίων. Οι φωτογραφίες του αφιερώματος είναι σε ένα από τους πιο σημαντικούς βιότοπους του που είναι η παραλία Αψάνισα κοντά στη Μονή Χρυσοσκαλίτισσας και από το χωριό Λίμνη Έλους όπου αποτελεί παραδοσιακό μεζέ των κατοίκων του.
Κείμενο - Φωτογραφίες Χριστόφορος Χειλαδάκης
At the west part of Crete, at the seashores of Kissamos province, and a part of Bali by Rethymnon, you can meet Polysiphonia Algae, a very special species of sea weed. It is very special because it is eaten by the residents of Kisamos, who seek for it with mania and its populations have dramatically decreased. Polysiphonia Algae is found on rocks with shallow water and the locals call it “Sea salad”. March and April are the best months to gather the salad, by walking along the coastal rocks and cutting the algae with knives. The best way to consume the weed is by leaving it in vinegar for more than 2-3 hours (to soften it) and then add olive oil. It is also cooked with potatoes. This food is very rich in minerals like all algae and is an important source of protein and contains low levels of lipids. The photos of this album were shot in one of the most important habitats is close to the shore Apsanisas, by Chryssoskalitissa monastery. More: http://www.cretanbeaches.com/…/Ed…/macro-algae-polysiphonia/